Boeuf Bourguignon / Cote-dor

Le boeuf bourguignon revient en force dans les restaurants, tout comme le pot au feu ou la blanquette. Plat typique de la Bourgogne, il est indissociable de cette région. Documentaire de 25 minutes sur le boeuf bourguignon. Extrait !



Recette du Boeuf Bourguignon
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Quel vin utiliser ? Faut-il fariner la viande ? Peut-on oser des variantes ? Quelles pièces de viande choisir ? Autant de questions auxquelles ce reportage tente de répondre pour comprendre la recette du boeuf bourguignon.

Grands chefs, amateurs éclairés, trompettistes, artistes peintres, historiens, éleveur nous parlent du boeuf bourguignon avec pour point commun une gourmandise sans limite.