Escargots de Bourgogne / Cote-dor

Qui n'a pas salivé devant un plat d'escargots de Bourgogne ? Cette recette exprime toute l'originalité d'une cuisine française que bon nombre d'étrangers nous envient ! Documentaire de 26 minutes sur les escargots de Bourgogne. Extrait !



Recette des escargots de Bourgogne
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L'escargot, c'est le souvenir de notre enfance, des vacances chez les grands-parents et des après-midis dans la cuisine.

Aujourd'hui, ne supportant pas la pollution, l'escargot a presque disparu de la Bourgogne, mais il est toujours autant apprécié.

Grand chefs, patrons de bar, artistes, hélixophiles et un gastronome américain proposent leur recette pour les escargots de Bourgogne et évoquent le beurre persillé, les petits gris, les recettes traditionnelles, tous unis par une véritable passion : celle de la gastronomie.